디카페인 커피, 정말 카페인 제로? 숨겨진 원리와 오해들 (카페인 함량, 제조법, 장점까지 총정리!)
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밤늦게 커피는 마시고 싶은데 잠 못 들까 봐 걱정되시나요? 디카페인 커피라면 괜찮을까요? 디카페인 커피에 정말 카페인이 없는지, 있다면 얼마나 있는지, 그리고 어떤 원리로 카페인만 쏙 빼내는지 그 비밀을 알아보겠습니다. 디카페인 커피와 카페인: 진실 혹은 거짓결론부터 말씀드리면, 디카페인 커피에도 카페인은 함유되어 있습니다. "네? 디카페인이라면서요!" 하고 놀라시는 분들도 계실 텐데요. 사실 '디카페인(Decaffeinated)'이라는 용어는 카페인이 '완전히 제거된(Caffeine-Free)' 상태를 의미하는 것이 아니라, '카페인의 양을 현저히 줄인' 상태를 뜻합니다. 국제 기준(ISO)에 따르면, 생두(볶지 않은 커피콩) 무게의 0.1% 이하, 인스턴트 커피의 경우 0.3% 이하의 카페인을 함..